加熱したジュースは一夜静置して軽液をサイホンで分離し、重液は濾過して濾液と濾過残渣に分離した。
その状況を写真3と写真4に示す。
灰汁（浮遊灰汁および沈降灰汁）分離時の諸データを表１に示した。
加熱前と清澄ジュースのRGBを図１に比較した。
平均値を見ると両者のRとBはほぼ同じであるが、Gは明らかに加熱前ジュース＞清澄ジュースであった。
加熱前ジュースに存在する灰汁が緑を帯びているからである。
加熱前後のジュース量を図２に示した。
また図3には平均値の重量バランスを示した。
加熱による蒸発ロスは14%、清澄ジュースは軽液65%+濾液16%=81%,灰汁は沈降4%+浮遊1%=5%であった。
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