!50.コーラの色　2017年3月18日


　バンコクのスカイトレインのプロンポン駅でコカコーラーの公告を見つけた。タイ語で「コーク」と書いてあるのだが、なかなかかっこいい字体であると思う。（写真1)
次のアソーク駅にはペプシコーラの公告があった。(写真2)
タイでは有名な2つのブランドに加え、EST（Tは発音せずエスと読む）コーラがある。(写真3)
これら３ブランドがシェア争いを繰り広げているようだ。

　
　さてコーラの色はまぎれもなく糖蜜色であり、その色はカラメル色素によるものである。(写真4)


　写真5に示すように、水で希釈すると茶色から黄色に変わっていくのは糖蜜と同じである。
　
　紫外可視吸収スペクトルを図１に示した。
　吸光度を対数目盛にすると直線になる、いわゆる「一般吸収」を示す。
　

　270～280nmのピークは図2に示すようにカフェイン由来のものと推定される。

　
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