山葵は日本料理にはかかせない日本の香辛料である。（写真1)
私は伊豆に5年ほど住んだことがある。
川端康成の短編小説「伊豆の踊子」で有名な天城街道は山葵の名産地である。
浄蓮の滝（写真2)の近くには踊り子と私（一高生）の像が建っている。（写真3）
「伊豆の踊子」はそのときの青春スターの男女のトップを主役にたててたびたび映画化されている。
戦前から映画にはなっているようだが、私が知っているのは鰐淵晴子、津川雅彦が出演した映画からだ。（写真4)
写真5は浄蓮の滝の近くにある山葵田を訪れたときに撮影したものである。
写真6と図１に山葵の形態を示した。
山葵の抽出物にはメイラード反応阻害作用がある。(図2)
コレクションリストに戻る