378. 腐りにくいブドウの皮　2020年10月22日


　第376節と第377節の続編である。
　写真1に示すように9月15日に果汁をススメバチに吸われたブドウの実は急速に朽ちていく。
しかし、ブドウの皮はなかなか腐敗しない。
　ブドウの皮には抗微生物成分が含まれているのかもしれない。

　朽ちたブドウの実の皮は赤紫味を帯びた糖蜜色をしている。
　前節に記したように赤紫色はホワイトリカーと熱水で抽出した残渣にも残っている。
　おそらく、赤紫色の成分が皮を腐りにくくしているのではないかと思う。

　　

　ブドウの皮がほんとうに腐りにくいかどうかを確かめるために、図2のように十分量の水を皮に添加してシャーレ内で放置することにした。
さて、どうなるか楽しみである。
　　

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