新サトウキビ畑で収穫し黒糖つくりまで行ったときの全データを表1に示した。
これらのデータをまとめると以下の通りとなる。
(1)茎重量の分布（図1)
400～700g/本の茎の比率が最も多かった。
(2）サトウキビ地上部の重量分布（図2）
茎が60%、ショウトウ部20%、下部葉20%の比率であった。
(3)茎からのジュースの回収率（図3）
ジュースの回収率は60%であった。
(4)ジュースのpH(図4)
(5)ジュースのBrix(図5)
(6)黒糖の回収率（表2)
ジュースのBrix(固形分）に対して約90%であった。
10%のロスは主として鍋や冷容器への付着である。（固着してしまい十分に回収することができなかった。）
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