81.　サトウキビジュースの水洗沈殿のエタノール抽出　　2016年2月20日

　(1)はじめに

　　79節でサトウキビジュースを加熱したときに析出する灰汁および沈殿物を分離し、その緑色はエタノールにより抽出されることを記載した。
　しかし、このときの灰汁および沈殿は水洗浄していなかったために、スクロースを多量に含有していた。
　以後、灰汁および沈殿をまとめて沈殿と称するが、そのときの沈殿をなめてみると甘かった。
　　今回は沈殿を水で十分に洗浄してから、エタノール抽出を行った。

(2)沈殿の回収
　
　2016年2月11日に刈りとったサトウキビのジュースを加熱して発生して灰汁と沈殿を写真１のように回収した。

(3)沈殿の水洗

　灰汁と沈殿を混合して、これを写真2のように水道水で5回洗浄した。さらに写真3のように濾過した。
濾過した沈殿には甘味はまったくなく、ほぼ無味であった。

(4)　沈殿の乾燥

　濾過した沈殿物を写真4のように乾燥し、粉末を得た。

(5)　乾燥沈殿のエタノール抽出

　写真5のように96%エタノールにより抽出液の緑色がほぼなくなるまで抽出を繰り返した。

　
　写真6には乾燥したエタノール抽出残渣を示す。

　

(6)　エタノール抽出液の濃縮

　エタノール抽出液を混合し、600mlの抽出液を写真7のように200mlまで濃縮した。
蒸留中の蒸気温度は77℃、冷却水の温度は11℃であった。
　

　写真8に1次濃縮の液の状態変化を示した。


　
　　さらに200mlの1次濃縮液をホットプレート(160℃）で加熱濃縮して2次濃縮液15.9gを得た。

(7)エタノール抽出濃縮液の蒸発乾固

　２次濃縮液には濃い緑色の液状物質が析出していた。
これを60℃で6.5hrｓ乾燥させ、さらに40℃で一定量になるまで乾燥をした。(写真10)
　
　蒸発乾固物は固体にはならず写真11に示すようなペースト状であった。

(8)エタノール抽出液の紫外可視吸収スペクトル

　ペースト状乾固物を　1,000mgをエタノールに溶解して100mlとし、これを10倍および100倍希釈して紫外可視吸収スペクトルを測定した。(写真12）

　

　そのスペクトルを図1に示す。
　78節の測定結果と同じく　220-230nm,270nm、410nm、670nmにピークが認められた。

(9)乾燥沈殿の内訳

　エタノール不溶解画分（抽出残渣）が67%、エタノール溶解画分（抽出物）が33%であった。(図2）


　両サンプル（写真13）は今後の検討のために冷蔵庫に保管した。


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