４66. カビ付き黒砂糖シロップの放置（続編5)　2024年3月20日

　本節は第４００節の続きである。
　カビ付き黒砂糖シロップの室内放置を開始してから７年が経過し、まもなく８年になろうとしている。
　写真1～写真7に2022年8月～2024年3月の外観経過を示した。

　写真8は放置全期間の1ヶ月毎の外観画像である。

　
図1は室温変化である。

　　　　　　　　

　図２と図3はシロップの重量変化である。
　シロップはもっと早く蒸発乾固してしまうと考えていたのだが、実際はそうはならず梅雨になると水分を吸収して増加した。
そしてこのときカビの繁殖が旺盛になる。毎年それを繰り返して少しずつ重量が減少していく。
重量の減少は水分蒸発が最も大きいが、繁殖したカビによる糖分の消費によるものもある。

　　　　　　　　
　　　　　　　　

　図4に相対極小重量の変化を示した。
　どこまで重量が減少して停止するのであろうか。
　　　　　　　　
　写真9には放置開始時と現在の状態を示した。
　最初は流動性の大きいシロップであったが、現在はほとんど流動性のないペーストとなっている。
　　　　　
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